家で繰り返し食べたくなるイタリアンは、素材の味わいを生かしたシンプルな料理。例えば、ミニマルな材料や工程で作れるパスタや、野菜のおつまみ……。とはいえ、ただの手抜きじゃない。手間なく作れる工夫がありながら、おいしさのための秘訣が隠されているのが、イタリア流のシンプルクッキング。トマトソースは煮込まず、トマトのフレッシュ感を生かすためスピード勝負で。材料をフードプロセッサーで混ぜて完成する、イタリア郷土の味。知っているようで知らない、技ありシンプルレシピを人気店のシェフが伝授！
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