在廚房和餐桌上，醬料僅能是默默無聞的配角嗎？2018年因為中華飲食文化基金會的學術刊物《中國飲食文化》，認識特約主編陳建源老師，當時以醬料為題的論文，令我們留下深刻印象，也孵化這期雜誌「醬文化」主題，希望以各篇深入淺出的採訪內容，將醬料帶入大眾視野，讓醬料從配角地位，成為引領我們進入味覺旅程的重要角色。
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